Bokstavsmat!

IFD (inflammations free diet)något att tänka på i förkylningstider. Bra idé att testa i förkylningstider. Jag läste om dieten i Metro för ca ett år sedan och om Sanna Ehdins bok. Den boken hade jag hemma i bokhyllan och i den fanns många goda recept. DR Ehdins dundersallad är "dundergod" och dessutom virusdrivande med bl.a.vitlök. Det finns många goda recept i boken och en hel del matnyttigt att läsa. Man får sig en tankeställare när man läser om allt onyttigt man stoppat i sig,

Vitlöks och broccolisoppan är också värd att testa. 10 vitlöksklyftor, ingen risk att någon vampyr kommer i närheten! OBS! Denna diet kan man äta när som, god som förebyggande.
 

Halvblind kock!

 

Eftersom vädret är som det är, snö, regn och blåst så planerade jag att koka soppa idag.

Inte soppa på en spik men nästan. Nej så farligt var det inte. Vad som blev fel var att jag tog mint istället för mörk choklad men det blev gott ändå. Hm.. tänkte vilken konstig smak när jag provsmakade. Det blev en värmande soppa med ingredienser som följer:

"Värmande soppa med smak av mint"

6 hg grytbitar av nöt
1  gul lök
1 röd lök
2 morötter
1 burk finkrossade tomater
1 burk kokosmjölk
chiliflingor
chipotlet används med motta.
salt
peppar
några bitar mintchoklad
vatten i lagom mängd
Smör
crème fraiche
Skär köttet i små bitar, bryn bitarna i smöret.

Skala och skiva grönsakerna, bryn det tillsammans med köttet.
Tillsätt tomatkross, kokosmjölken och 2 burkar med vatten.
Krydda efter behag.
Låt stå och puttra några timmar.
Dela chokladen i mindre bitar och tillsätt den i slutet av kokningen.
Servera med en klick crème fraiche och ett gott bröd.

PS, receptet kom fram efterhand som soppan tillagades, hoppas jag fick med allt.

Lucka 20

Idag blir det en bild på dagens middag. Köttbullar nej... Det är dubbelpanerade rosenkål. Ett alternativ kanske till köttbullar på julbordet. Jag panerade dem först i mjölk och vetemjöl, sedan ägg och ströbröd. Rosenkålen kokte jag först. Till dessa serverades det bulgur kokt i grönsaksbuljong blandad med rostade hasselnötter och soltorkade tomater. Köttet är en bit fläskytterfilé. Det kändes lite torrt så lite turkisk yoghurt var gott till detta. Keramikfatet som maten ligger på kommer från Bås 15 i Harlösa.

Pulled beef

Varför inte testa långkok i helgen? I helgen som gick testade jag att göra pulled beef. Receptet hittade jag här . Det är väldigt lättlagat och gott blir det också. Lite planering är det ju eftersom det tar ca 5 timmar i ugnen, men det sköter ju sig själv.

Alice sov över här i helgen. Med en låda piggelin som muta gick det hur bra som helst. Det hade säkert gått bra utan piggelin också.

Mårtensafton

I söndags var det ju både Mårtensafton och farsdag. Döttrarna med familjer var hemma. Malins tillagade kalkon efter konstens alla regler. Camilla stod för äppelkakan och Linda hade fixat farsdagspresent. Fullt ös kan man säga, det var ett tag sedan alla barnbarnen träffades.

Bakat med skrädmjöl

Det är inte bara inomhus det doftar nybakat. Går man förbi en katsura så frågar man sig hmm...finns det ett bageri i närheten? Nej det finns det inte utan det är detta träd som ger ifrån sig dessa dofter på hösten. Tänk både fina löv och härlig doft.....

Det blev ett bröd bakat med skrädmjöl i lergryta. Jag tog ett recept som stod på påsen och sedan får man tänka på att sätta in grytan i kall ugn. Till brödet passar det med en god soppa från tidningen Må Bra....mums.

Veckans fisk....

Det är alltid lika spännande att hitta på nya recept.

Som vanligt blir det lite av ”man tager vad man haver”.

Här blev det sej med doft av pepparkaka, det kändes så när fisken kom ur ugnen.

 Nu ska jag njuta och inspireras av min nya bok.

Gjort på hjort....

Nu ska jag göra ett nytt försök att blogga från min telefon. Det får börja med en bukett rosor.

Nästa bild blir på lördagens gryta som tillagades på hjort. För att vara första gången jag gjorde något med det så var jag ganska så nöjd. Jag fick låna en bok av Linda som innehöll många goda recept.

Jag kunde inte bestämma mig för ett recept utan tog lite av varje. Jag skrev inte ner exakt vad jag hällde i grytan, men ungefär så här: ca 1 1/4 dl xante och 1dl russin och hackade aprikoser fick ligga och dra ca två timmar. Grytbitar av hjort som bryntes i smör tillsammans med lök, vitlök och enbär. Lägg alltsammans i en gryta. Blanda i rotselleri, vatten, fraiche, creme cheese, rosmarin, salt, peppar. Låt det puttra tills det nästan är klart ca tre kvart, häll sedan i zante, russin, aprikoser och lite mjöl. Klart att servera med potatis, svartvinbärsgele och vin. Ha det gott Agneta

Fredagsgott

För någon vecka sedan blev det hemmagjord sushi inte alls svårt och minst lika gott som färdigköpt, fast lite pyssel är det ju förståss.

Det här behövs: Sushi ris, risvinäger, tångblad och sedan är det fantasi på resten av innehållet. Det här använde jag: rå tonfisk, varmrökt lax, avokado, groddar, stenbitsrom, krabbsticks, vasabi och soja. Hur man kokar riset står på paketet, så lycka till.

Fågel eller fisk eller...

   Mitt emellan hette det när man lekte gömma saker när man var liten. Fast här handlar det både om fågel och fisk o samma maträtt. jag tyckte det såg ynkligt ut med bara två torskryggsfiléer så varför inte testa med fågel också. Det räckte till två personer och en lunchlåda. Gott att servera till: pressad potatis och gröna ärter

PS.

För er som gillar rödbetor med varm remouladsås, så kan jag varmt rekommendera ett recept som är i den senaste Buffé tidningen nr 2 från ICA. 

Allt i ett..

Eftersom Malin har invigt oss i kalkonens värld så är det spännande att testa alla möjliga recept med kalkon. I helgen som gick blev det denna gratäng som jag döpte till Form a la Ingelsta. Receptet hittar du här

Visst kan man....

Ja det kan man, äta kräftor i januari. Det går hur bra som helst. Dessa åts varma och heta, jättegott med vin och hembakat bröd till. Receptet på kräftorna finns på ICA.se och heter Runes heta kräftor. Linda och Sixten gillade också detta. Martin nöjde sig med hamburgare eftersom han inte gillar skaldjur.

Jag passade också på att testa mina nya bakplåtar till painrichen.

Rykande hett...

Eftersom tanken är att vi ska flytta på vår stora frysbox, så varför inte försöka äta upp en del av innehållet...
Ikväll blev det vildsvinsgryta med afrikatema.

Afrika temat kom jag på när jag var i Borgeby kryddgårdoch skulle "bara" handla curry. Som vanligt kommer man hem med lite annat också bla. sydafrikansk grill och stekkrydda. Det blev en god smak med lite annat också i grytan, lite vitlök, tomatpure, grädde mm.

Ett afrikanskt vin passade utmärkt till detta.

Tisdag fiskdag....

Hej på er,
Det går även bra att käka fisk en måndag, igår blev det den här rätten. Eftersom vi hade kokt för mycket potatis i söndags blev det en potatiskaka till.
På menyn blev det alltså spättrullader i saffranssås, potatiskaka och rivna morötter.

Fredagsmys 20:de dag Knut...

Hej på er!
I kväll är det mysigt att vara inomhus och tända massor med ljus när det blåser för fullt utanför husknutarna.

Det blev sushi och rosé till det, riktigt gott.
Nu är det skönt att mysa vidare i soffan.

God soppa

Ikväll hade vi soppa med champinjoner efter ett recept från vv. Ett tips när jag strimlar champinjoner gör jag det i äggdelaren två gånger som går mycket fortare än med kniv.

Krämig svampsoppa med vitlök
Ingredienser:
500 gr färsk svamp
2 st scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1tsk flytande smör eller margarin
1 hönsbuljongtärning
1 svampbuljongtärning
7dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
2 msk vetemjöl
1 msk kantarellfond
1 msk tomatpuré
1 msk sherry
1 msk klippt gräslök
1 msk klippt dill
Hacka löken och strimla svampen, fräs i flytande margarin.
Pressa ner vitlöken.
Smula ner buljongtärningarna och strö över mjölet.
Späd med vatten lite i taget och rör om hela tiden.
Häll i grädde och fraiche och lår småkoka ca 15 min.
Smaka av med fond, sherry och tomatpuré
Rör ner dill och gräslök.
Servera med ett gott bröd.